太郎梅と胡麻豆腐の専門店、「凡味(ぼんみ)」|人形町・水天宮前・浜町


昭和55年から続いている「凡味」は、お座敷10席だけ、1日1組限定の家庭的な江戸懐石のお店であり、太郎梅と胡麻豆腐の専門店です。
こちらの木造建築は、元々は、代々続く呉服屋さんで、江戸料理の第一人者と交流があった女将さんが、呉服屋さんの傍ら江戸料理を始めることになったそうです。
食事の予約が入っていない時間は店内でこの2つを喫茶メニューとして頂く事も出来ます。

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太郎梅は、江戸時代の作り方が忠実に再現されており、南高梅から塩分と酸味を抜き白砂糖シロップで煮たものであり、ピンポン玉ぐらいのサイズの梅で、冷やしていただくものだそうです。

見た目とろけそうでなめらかな口当たりの胡麻豆腐は、白の生胡麻を使用したもので、炒り胡麻のタレを器にしいてその上に胡麻豆腐をのせて食べます。

太郎梅も胡麻豆腐も3個入りが1500円、5個入りが2500円、10個入りが5000円

<メニュー>
・太郎梅とお茶  700円
・胡麻豆腐とお茶 700円

凡味(ぼんみ)

所在地: 東京都中央区日本橋人形町2-32-3
営業時間:11:00~20:00
定休日: 日曜・祝日
電話: 3669-4671
予算 懐石料理 7000円から、3日前までに要予約

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